Glenlivet Speyside Single Malt Scotch Whisky

Seltene und ausgewählte Glenlivet Speyside Single Malt Scotch Whiskys

Die Destillerie Glenlivet nahe Ballindalloch in der schottischen Speyside wurde als erste legale Brennerei nach dem Act of Excise von 1823 von George Smith gegründet, womit die Familie damals den Unmut der gesamten Umgebung auf sich zog, da das illegale Brennen von Whisky eine lange Tradition in dieser Gegend hatte. Durch das neue Recht verschwanden jedoch innerhalb von zehn Jahren die illegalen Brennereien fast vollständig. Die derzeitige Brennerei wurde 1858 errichtet. Im Jahr 1880 erwarben die Smiths das Exklusivrecht für den Namen The Glenlivet. 1977 wurde die Brennerei an den amerikanischen Alkoholkonzern Seagram verkauft, der im Jahr 2001 an Pernod Ricard ging. Das Wasser der zur Region Speyside gehörenden Brennerei stammt aus dem Josies Well. Die Destillerie verfügt über einen Maischbottich (11,5 t) und acht Gärbottiche (zusammen 472.000 l). Destilliert wird in vier wash stills (je 15.000 l) und vier spirit stills (je 10.500 l), die durch Dampf erhitzt werden. Mit einem neuen Gebäude kamen dann zusätzlich ein weiterer Maischbottich, sechs Gärbottiche und je drei Stills dazu. Die Kunst der Whiskyherstellung liegt unter anderem in der Wahl der richtigen Fässer für die Zeit der Reifung. Für The Glenlivet werden amerikanische und spanische Eichenfässer verwendet, in denen beispielsweise schon Sherry oder Bourbon gelagert wurde und die dem Whisky ihr jeweils eigenes und einzigartiges Aroma verleihen. Die Brennblase ist das Herzstück bei der Whiskyherstellung, entscheidend für den Charakter des Whiskys ist dabei die Form. Die vom Gründer George Smith entworfene Laternenform wird heute noch für die Herstellung dieses außergewöhnlichen Single Malt Whiskys verwendet. Die hohen Brennblasen fördern den Kontakt zwischen Destillat und Kupfer, entfernen Verunreinigungen und ermöglichen eine Vermischung der Aromaelemente, was dem Glenlivet Scotch Whisky eine besondere Qualität verleiht. Der Charakter von Glenlivet wird als fein, sehr elegant und reich an blumigen Aromen bezeichnet, je nach Fassart sind noch weitere spezifische Geschmacksrichtungen zu finden und der Malt Whisky ist für einen lang anhaltenden, teils trocken und milden Abgang bei Kennern und Liebhabern bekannt. Insbesondere die Single Cask Abfüllungen und Abfüllungen von Gordon and MacPhail sind sehr gefragt und weisen eine außerordentliche Qualität auf.

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